Получение информации о подсчете углеводов в пище и правилах приема пищи вне дома при
диабете
Learning About Carbohydrate (Carb) Counting and Eating Out When You Have Diabetes
Зачем планировать приемы пищи?
Планирования питания является, возможно, ключевой частью управления диабетом Планирование приемов
пищи и закусок с правильным балансом углеводов, белков и жиров может помочь вам поддерживать сахар
крови на том уровне, который вы определили со своим лечащим врачом.
Вам не нужно есть какие-то особые продукты. Вы можете есть то, что ест ваша семья, иногда даже
сладкое. Но следует обратить внимание на то, как часто вы едите и сколько определенной пищи вы
съедаете.
Возможно, вам потребуется консультация диетолога или сертифицированного консультанта по вопросам
диабета. Они могут дать вам рекомендации и предложить идеи по питанию, ответить на ваши вопросы о
планировании рациона. Эти специалисты также помогут вам достичь здорового веса, если перед вами
стоит такая задача.
Что вы должны знать о потреблении углеводов?
Контроль количества углеводов, которое вы потребляете, является важной частью здорового питания при
сахарном диабете. Углеводы содержатся во многих продуктах.
-
Узнайте, какие продукты содержат углеводы. Кроме того, узнайте количество углеводов в разных
продуктах.
-
Хлеб, злаковые, макароны и рис содержат около 15 граммов углеводов в порции. Порцией
считается 1 кусок хлеба (30 граммов), 1/2 чашки приготовленных злаковых каш или 1/3
чашки приготовленных макарон или риса.
-
Фрукты содержат 15 граммов углеводов в порции. Порцией считается 1 небольшой свежий
фрукт, например яблоко или апельсин; ½ банана; ½ чашки приготовленных или
консервированных фруктов; ½ чашки фруктового сока; 1 чашка дыни или малины; 2 столовые
ложки сухофруктов.
-
Молоко и йогурт без добавления сахара содержат 15 граммов углеводов в порции. Порцией
считается 1 чашка молока или 2/3 чашки йогурта без добавления сахара.
-
Крахмалистые овощи содержат 15 граммов углеводов в порции. Порцией считается ½ чашки
картофельного пюре или сладкого картофеля; 1 чашка крупноплодной тыквы; ½ мелкой печеной
картофелины; ½ чашки приготовленных бобов; ½ чашки приготовленной кукурузы или зеленого
горошка.
-
Узнайте, сколько углеводов можно есть каждый день и с каждым приемом пищи. Диетолог или
инструктор по сахарному диабету может обучить вас способу отслеживания количества потребленных
углеводов. Это называется подсчетом углеводов.
-
Если вы не уверены в правильности своих подсчетов граммов углеводов, используйте чашечный метод
планирования питания. Это хороший, быстрый способ обеспечить сбалансированный прием пищи. Он
также помогает распределить углеводы в течение дня.
-
Разделите еду на тарелке по типам пищи. Положите некрахмалистые овощи на половину
тарелки, мясо или другую белковую пищу — на четверть тарелки, а зерновые или
крахмалистые овощи — на оставшуюся четверть тарелки. К этому количеству вы можете
добавить небольшой кусочек фрукта и 1 чашку молока или йогурта в зависимости от того,
сколько углеводов вы предполагаете употребить за приемом пищи.
-
Старайтесь есть одинаковое количество углеводов при каждом приеме пищи. Не «накапливайте» вашу
дневную норму углеводов, чтобы съесть ее за один прием.
-
Белки содержат очень мало или совсем не содержат углеводов в порции. Примерами белков являются:
говядина, курица, индейка, рыба, яйца, тофу, сыр, творог и арахисовое масло. Размер порции мяса
составляет 90 граммов, что по размерам соответствует колоде карт. Порции заменителей мяса
(равные 30 граммам мяса) имеют следующие размеры: 1/4 чашки творога, 1 яйцо, 1 столовая ложка
арахисового масла и 1/2 чашки тофу.
Как можно питаться вне дома и тем не менее питаться здоровой пищей?
-
Научитесь определять размеры порции, которая содержит углеводы. Если вы будете регулярно
измерять размеры порций дома, вам будет проще оценить размер порции ресторанной еды.
-
Если оказалось, что блюдо, которое вы заказали, содержит слишком много углеводов (например,
картофеля, кукурузы или консервированной фасоли), попросите заменить его блюдом с низким
содержанием углеводов. Закажите салат или зеленые овощи.
-
Если вы вводите инсулин, проверяйте свой уровень глюкозы в крови до и после еды вне дома, чтобы
точнее планировать, сколько можно съесть в будущем.
-
Если за прием пищи вы съели больше углеводов, чем планировали, прогуляйтесь или сделайте
упражнения. Это поможет снизить уровень глюкозы в крови.
Какие существуют рекомендации по здоровому питанию?
-
Ограничьте потребление насыщенных жиров, например жиров из мяса и молочных продуктов. Это
здоровый выбор, так как у людей с сахарным диабетом повышен риск развития сердечных заболеваний.
Поэтому выбирайте постные части мяса и молочные продукты с низким содержанием жира или
обезжиренные. Используйте оливковое или каноловое масло вместо сливочного масла или уменьшайте
количество масла, используемого во время готовки.
-
Не пропускайте приемы пищи. Если вы пропустите прием пищи и введете инсулин или определенные
лекарственные препараты для лечения сахарного диабета, ваш уровень глюкозы может упасть слишком
низко.
-
Проконсультируйтесь с врачом, прежде чем употреблять алкоголь. Алкоголь может вызвать падение
уровня глюкозы в крови. Кроме того, если вы принимаете определенные лекарственные препараты для
лечения сахарного диабета, алкоголь может вызывать неблагоприятную побочную реакцию.
Последующее наблюдение и уход — важная часть вашего лечения и залог вашего здоровья.
Обязательно посещайте врача, если вам был назначен прием. При появлении проблем позвоните своему
врачу. Рекомендуется вести список лекарств, которые вы принимаете, и иметь на руках результаты своих
анализов.
Действительно на: сентября 20, 2023
Версия содержания: 14.0
Медицинские инструкции адаптированы по лицензии ваш специалист в области
здравоохранения. Если у вас возникнут вопросы в связи с медицинским состоянием или данной
инструкцией, всегда следует обращаться к вашему специалисту в области здравоохранения. Healthwise,
Incorporated не несет какой-либо материальной или юридической ответственности за использование вами
данной информации.