Aprendendo a ler rótulos de alimentos

Learning About Reading Food Labels

O que você pode aprender com os rótulos dos alimentos com informações nutricionais?

Os rótulos dos alimentos embalados, enlatados e congelados podem dizer muito sobre o que há nos alimentos que você ingere. O rótulo de informações nutricionais lista a quantidade de certos nutrientes nos alimentos. A lista de ingredientes informa o que é usado para fazer a comida. Os ingredientes estão listados na ordem de quantidade do produto, do maior para o menor.

Como você pode usar rótulos de alimentos com informações nutricionais?

Leia as Informações Nutricionais para ajudá-lo a seguir uma dieta balanceada que inclua os nutrientes de que seu corpo necessita.

Preste atenção ao tamanho da porção.

Todas as informações nutricionais no rótulo de um alimento são baseadas no tamanho da porção listada no rótulo. Se você comer mais ou menos, precisará ajustar os outros números. Assim, por exemplo, uma embalagem pode conter duas porções com 10 gramas de proteína por porção. Se você comer o pacote inteiro, você comeu 20 gramas de proteína.

Verifique o % Valor Diário ou % DV.

A % DV ajuda você a saber quantos nutrientes diferentes o alimento fornece. É uma porcentagem baseada na ingestão de 2.000 calorias por dia. A quantidade de calorias que você precisa depende da sua idade, sexo e nível de atividade.

A % DV é baseada na quantidade de um determinado nutriente que seu corpo necessita por dia. Mostra quanto do nutriente está naquele alimento. Por exemplo, o DV para cálcio é 1.300 mg. Se uma porção de um alimento contiver 260 mg de cálcio, o rótulo diria que o alimento contém 20% do VD de cálcio. Isso significa que uma porção de comida fornece 20% do cálcio necessário naquele dia.

Quais nutrientes esses rótulos incluem?

O rótulo de informações nutricionais fornece informações sobre estes nutrientes:

Calorias.

Uma caloria é uma medida de energia que um alimento fornece. Tudo o que o seu corpo faz, desde manter o coração batendo até se movimentar e pensar, consome calorias. Seu corpo precisa de um certo número de calorias por dia para realizar seu trabalho.

Gorduras.

A gordura é uma importante fonte de energia. Também ajuda o corpo a absorver certas vitaminas. Diferentes alimentos têm diferentes tipos de ácidos graxos ou gorduras. As gorduras insaturadas são mais saudáveis. Gorduras saturadas e gorduras trans não são tão saudáveis para o corpo.

Colesterol.

Este é um tipo de substância cerosa que seu corpo precisa para funcionar bem. Por exemplo, ajuda o corpo a digerir a gordura. Seu fígado produz algum colesterol. Você também obtém um pouco da comida que ingere.

Sódio.

Seu corpo precisa de sódio para funcionar como deveria. Muito sódio pode aumentar a pressão arterial em algumas pessoas. Muitos alimentos processados e embalados são muito ricos em sódio. O sal é a fonte mais conhecida de sódio.

Carboidratos.

Os carboidratos são uma importante fonte de energia para o seu corpo. Seu cérebro e sistema nervoso dependem de carboidratos como combustível. Os carboidratos vêm em duas formas: amido e açúcar. Ambos fornecem combustível para o seu corpo.

Fibra dietética.

A fibra é a parte dos alimentos vegetais – incluindo frutas, vegetais e grãos – que seu corpo não consegue digerir ou absorver. É importante para a saúde do seu intestino. Também é útil para a saúde do coração e para manter o açúcar no sangue estável.

Açúcares totais.

O açúcar nos alimentos pode ocorrer naturalmente (como no leite de vaca ou nas frutas). Ou pode ser adicionado aos alimentos (como doces ou refrigerantes). Alimentos que contêm açúcar naturalmente tendem a ter mais vitaminas, minerais e outros nutrientes em comparação com alimentos com grande quantidade de açúcar adicionado.

Proteína.

A proteína lhe dá energia. Seu corpo também precisa de proteínas para produzir novas células, construir músculos e apoiar o sistema imunológico.

Vitamina D.

As funções da vitamina D em seu corpo incluem ajudar na absorção de cálcio. Se você não ingerir o suficiente, poderá ter ossos finos e quebradiços (osteoporose) nos anos posteriores. As crianças que não recebem o suficiente podem não crescer adequadamente.

Cálcio.

Seu corpo precisa de cálcio para formar ossos e dentes. Também ajuda o sangue a coagular e o coração a funcionar bem.

Ferro.

Seu corpo usa ferro para produzir hemoglobina para os glóbulos vermelhos. A hemoglobina transporta oxigênio dos pulmões para as células de todo o corpo.

Potássio.

Este mineral ajuda a manter os fluidos equilibrados em seu corpo. E ajuda seus nervos, músculos e coração a funcionarem bem.

Atualização em: 18 outubro, 2023

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