Aprenda a comer de manera segura cuando tiene una baja cantidad de glóbulos blancos

Learning About Eating Safely With a Low White Blood Count

¿Por qué debe tener cuidado con los alimentos?

El cáncer y sus tratamientos pueden hacer que la cantidad de glóbulos blancos disminuya. Esto significa que su sistema inmunitario está debilitado. Y cuando esto sucede, usted tiene una mayor probabilidad de contraer una infección. Tener especial cuidado con la manipulación de los alimentos puede ayudarle a evitar infecciones.

¿Qué debe buscar cuando compra alimentos?

• Compre alimentos que estén envueltos o envasados, tales como panes, roscas de pan ("bagels"), magdalenas ("muffins"), bollos, cereales, fideos y arroz. Evite los alimentos a granel.

• Busque alimentos que estén envasados en porciones individuales. Será menos probable que queden sobras, las cuales pueden echarse a perder rápidamente.

• Compre solo productos lácteos pasteurizados y jugos pasteurizados. Evite la leche sin pasteurizar, todo tipo de yogur o quesos fabricados con leche sin pasteurizar y jugo sin pasteurizar.

• Asegúrese de lavar bien todas las frutas y verduras frescas. Durante el tratamiento, podría querer optar por frutas y verduras cocidas, enlatadas o congeladas en lugar de frutas y verduras frescas.

• Cerciórese de que los alimentos enlatados sean seguros para comer. Revise las fechas límite de venta, y fíjese si tienen abolladuras y otros daños. No compre latas dañadas o vencidas.

¿Cuáles son las prácticas seguras de manipulación de los alimentos?

• Lávese las manos con agua tibia y jabón antes y después de manipular alimentos. Y lávese las manos antes de comer.

• Lave las frutas y las verduras antes de cortarlas o pelarlas.

• Tire a la basura cualquier fruta o verdura que esté mohosa o dañada.

• Lave las tapas de las latas de alimentos con agua tibia y jabón antes de abrir la lata.

• Limpie los mostradores y las tablas de cortar con agua caliente y jabón o use una solución hecha con lejía. Para diluir la lejía, siga las instrucciones de la etiqueta.

• Mantenga su refrigerador a una temperatura de 40°F (4.5°C) o menos.

¿Cuáles son prácticas de cocción seguras?

• Cocine carnes, aves y pescado hasta que estén bien hechos.

• Cocine los huevos hasta que la yema y la clara estén sólidas.

• No deje que los alimentos estén sin refrigerar y alcancen la temperatura ambiente.

• Descongele la carne en el refrigerador. No descongele la carne sobre un mostrador o en cualquier lugar a temperatura ambiente.

¿Qué debe saber acerca de comer en restaurantes?

• Evite las barras de ensaladas, los bufés y los mostradores de fiambres.

• Elija restaurantes que sigan buenas prácticas de higiene y de seguridad al manipular alimentos. Usted puede consultar la calificación de seguridad de alimentos para restaurantes en el sitio web de su departamento de salud local.

• Pida solamente alimentos completamente cocidos y carnes bien cocidas. Evite todo tipo de frutas y verduras crudas.

• No coma alimentos que tengan pescado crudo, como el sushi.

Revisado: 25 octubre, 2023

               Versión del contenido: 14.0

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