Tìm hiểu về carbohydrate

Learning About Carbohydrates

Carbohydrate là gì?

Carbohydrate là một chất dinh dưỡng quan trọng bạn nhận được từ thực phẩm. Đó là nguồn năng lượng tuyệt vời cho cơ thể và giúp não và hệ thần kinh của bạn hoạt động tốt.

Cơ thể bạn sử dụng carbohydrate như thế nào?

Sau khi bạn ăn thực phẩm có chứa carbs, cơ thể bạn sẽ tiêu hóa carbohydrate và biến chúng thành một loại đường đi vào máu. Máu mang lượng đường này đến các tế bào trong cơ thể bạn. Các tế bào sử dụng đường để cung cấp năng lượng cho bạn. Đường bổ sung được lưu trữ trong các tế bào để sử dụng sau này. Nếu không được sử dụng, nó sẽ biến thành chất béo.

Những thực phẩm nào chứa carbohydrate?

Các lựa chọn carbohydrate lành mạnh nhất là bánh mì, ngũ cốc và mì ống làm từ ngũ cốc nguyên hạt; gạo lức; sản phẩm sữa ít béo; rau; các loại đậu như đậu Hà Lan, đậu lăng và đậu; và trái cây.

Thực phẩm làm từ bột mì tinh chế, bao gồm bánh mì, mì ống, bánh rán, bánh quy và món tráng miệng, cũng chứa carbohydrate (carbs). Và carbs có trong thực phẩm và đồ uống có đường, chẳng hạn như kẹo hoặc soda.

Làm thế nào bạn có thể lựa chọn carb lành mạnh?

Dưới đây là một số mẹo để lựa chọn carb lành mạnh:

• Chọn các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt cho ít nhất một nửa số ngũ cốc bạn ăn mỗi ngày. Hãy truy cập www.choosemyplate.gov để biết bạn cần bao nhiêu phần ăn.

  • Chọn bánh mì có chứa lúa mì nguyên hạt (hoặc các loại ngũ cốc nguyên hạt khác), lúa mì xay bằng đá hoặc lúa mì nứt làm thành phần đầu tiên.

  • Ăn gạo lứt, gạo lứt hoặc kê thay vì gạo trắng.

  • Ăn mì ống và ngũ cốc làm từ bột ngũ cốc nguyên hạt thay vì bột tinh chế.

• Ăn nhiều phần trái cây và rau quả tươi mỗi ngày. Chúng bao gồm quả mâm xôi, táo, quả sung, cam, lê, mận khô, bông cải xanh, cải bruxen, cà rốt, ngô, đậu Hà Lan và các loại đậu. Và còn rất nhiều loại trái cây, rau củ khác để bạn lựa chọn.

• Chọn trái cây thay vì nước ép trái cây. Nước ép trái cây không có chất xơ quý giá như trái cây nguyên quả.

• Hạn chế thực phẩm và đồ uống có đường. Điều này bao gồm kẹo, món tráng miệng, nước trái cây và soda.

Cập nhật từ: Ngày 18 Tháng Mười 10, 2023

Phiên bản Nội dung: 14.0

Hướng dẫn chăm sóc được điều chỉnh phù hợp theo giấy phép bởi chuyên gia chăm sóc sức khỏe của quý vị. Nếu quý vị có thắc mắc gì về một tình trạng bệnh lý hay về hướng dẫn này, luôn hỏi chuyên gia chăm sóc sức khỏe của mình. Healthwise, Incorporated từ chối mọi bảo đảm hay trách nhiệm pháp lý cho việc quý vị sử dụng thông tin này.