Chế độ ăn không có gluten: Hướng dẫn chăm sóc

Gluten-Free Diet: Care Instructions

Tổng quan

Để cải thiện các triệu chứng của bạn, bác sĩ đã khuyến nghị chế độ ăn không chứa gluten. Điều này có nghĩa là không ăn thực phẩm có chứa gluten. Gluten là một loại protein. Nó được tìm thấy trong lúa mì, lúa mạch và lúa mạch đen.

Nếu bạn ăn chế độ ăn không chứa gluten, bạn có thể giúp kiểm soát các triệu chứng của mình và ngăn ngừa các vấn đề lâu dài. Bạn cũng có thể nhận được tất cả các chất dinh dưỡng bạn cần.

Chăm sóc theo dõi là một phần quan trọng trong quá trình điều trị và đảm bảo an toàn cho bạn. Hãy nhớ đến và đến tất cả các cuộc hẹn, đồng thời gọi cho bác sĩ nếu bạn gặp vấn đề. Bạn cũng nên biết kết quả xét nghiệm của mình và giữ danh sách các loại thuốc bạn dùng.

Làm thế nào bạn có thể tự chăm sóc bản thân ở nhà?

• Tránh tất cả các loại thực phẩm có chứa lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch. Thực phẩm thường được làm bằng những loại ngũ cốc này bao gồm bánh mì, bánh mì tròn, mì ống, pizza, ngũ cốc ăn sáng mạch nha và bánh quy giòn.

• Đọc kỹ nhãn thực phẩm. Tìm kiếm các sản phẩm lúa mì hoặc lúa mì trong kem và kẹo. Bạn cũng có thể tìm thấy chúng trong nước sốt salad, súp và rau đóng hộp và đông lạnh cũng như các thực phẩm chế biến sẵn khác.

• Tránh tất cả các sản phẩm bia trừ khi nhãn cho biết chúng không chứa gluten. Bia có và không có cồn đều có gluten trừ khi trên nhãn ghi rằng chúng không chứa gluten. Điều này bao gồm bia, bia và bia đen.

• Tránh dùng yến mạch, ít nhất là lúc đầu. Yến mạch có thể gây ra các triệu chứng ở một số người, có thể là do nhiễm lúa mì, lúa mạch hoặc lúa mạch đen trong quá trình chế biến. Nhưng nhiều người mắc bệnh celiac có thể ăn một lượng yến mạch vừa phải mà không gặp triệu chứng gì. Các chuyên gia y tế có những khuyến nghị dài hạn khác nhau về việc ăn thực phẩm có yến mạch. Nhưng hầu hết đều đồng ý rằng ăn yến mạch được dán nhãn không chứa gluten là an toàn.

• Khi đi ăn ngoài, hãy tìm những nhà hàng phục vụ đồ ăn không chứa gluten. Bạn cũng có thể hỏi xem đầu bếp có quen với việc nấu ăn không chứa gluten hay không.

• Tìm kiếm thực phẩm không chứa gluten. Nhiều cửa hàng thực phẩm cung cấp thực phẩm không chứa gluten được đánh dấu đặc biệt. Và bạn có thể tìm kiếm trực tuyến các loại thực phẩm và công thức nấu ăn không chứa gluten.

• Trong kế hoạch ăn uống không chứa gluten, bạn có thể có:

  • Trứng và các sản phẩm từ sữa. (Nhưng một số sản phẩm từ sữa có thể làm cho các triệu chứng của bạn trở nên tồi tệ hơn. Hãy hỏi bác sĩ nếu bạn có thắc mắc về các sản phẩm từ sữa. Đọc kỹ nhãn thành phần. Một số loại phô mai chế biến có chứa gluten.)

  • Bột và thực phẩm làm từ rau dền, củ dong, đậu, kiều mạch, ngô, bột ngô, hạt lanh, kê, khoai tây, cám yến mạch không chứa gluten, quinoa, gạo, lúa miến, đậu nành, bột sắn hoặc teff.

  • Thịt tươi, đông lạnh hoặc đóng hộp. Hãy nhớ kiểm tra danh sách thành phần của các loại thịt đã qua chế biến như xúc xích, xúc xích Ý hoặc thịt nguội. Những thứ này có thể đã thêm các thành phần có chứa gluten.

  • Trái cây và rau quả tươi, đông lạnh, khô hoặc đóng hộp nếu chúng không có chất làm đặc hoặc các chất phụ gia khác có chứa gluten.

  • Một số đồ uống có cồn. Chúng bao gồm rượu vang, rượu mùi và rượu táo. Chúng cũng bao gồm rượu như rượu whisky và rượu mạnh.

Khi nào bạn nên gọi trợ giúp?

Theo dõi chặt chẽ những thay đổi về sức khỏe của bạn và nhớ liên hệ với bác sĩ nếu:

• Bạn bị sụt cân không rõ nguyên nhân.

• Bạn bị tiêu chảy kéo dài hơn 1 đến 2 tuần.

• Bạn cảm thấy mệt mỏi hoặc thay đổi tâm trạng bất thường, đặc biệt nếu những triệu chứng này kéo dài hơn một tuần và không liên quan đến bất kỳ bệnh nào khác, chẳng hạn như cúm.

• Các triệu chứng của bạn quay trở lại.

• Cơn đau dạ dày của bạn trở nên tồi tệ hơn.

Cập nhật từ: Ngày 18 Tháng Mười 10, 2023

Phiên bản Nội dung: 14.0

Hướng dẫn chăm sóc được điều chỉnh phù hợp theo giấy phép bởi chuyên gia chăm sóc sức khỏe của quý vị. Nếu quý vị có thắc mắc gì về một tình trạng bệnh lý hay về hướng dẫn này, luôn hỏi chuyên gia chăm sóc sức khỏe của mình. Healthwise, Incorporated từ chối mọi bảo đảm hay trách nhiệm pháp lý cho việc quý vị sử dụng thông tin này.