النظام الغذائي الخالي من الغلوتين: تعليمات الرعاية

Gluten-Free Diet: Care Instructions

ملخص

للمساعدة في علاج الأعراض، أوصى طبيبك باتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين. وهذا يعني عدم تناول الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين. الغلوتين هو نوع من البروتين. يوجد في القمح والشعير والجاودار.

إذا كنت تتناول نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين، فيمكنك المساعدة في إدارة الأعراض ومنع المشكلات طويلة المدى. يمكنك أيضًا الحصول على كل العناصر الغذائية التي تحتاجها.

تعتبر رعاية المتابعة جزءًا أساسيًا من علاجك وسلامتك. تأكد من تحديد جميع المواعيد والذهاب إليها، واتصل بطبيبك إذا كنت تواجه مشاكل. من الجيد أيضًا معرفة نتائج الاختبار والاحتفاظ بقائمة الأدوية التي تتناولها.

كيف يمكنك الاعتناء بنفسك في المنزل؟

• تجنب جميع الأطعمة التي تحتوي على القمح والجاودار والشعير. تشمل الأطعمة التي يتم تصنيعها غالبًا بهذه الحبوب الخبز والخبز والمعكرونة والبيتزا وحبوب الإفطار المملحة والمقرمشات.

• اقرأ الملصقات الغذائية بعناية. ابحث عن القمح أو منتجات القمح في الآيس كريم والحلوى. قد تجدها أيضًا في تتبيلة السلطة، والحساء والخضروات المعلبة والمجمدة، وغيرها من الأطعمة المصنعة.

• تجنب جميع منتجات البيرة ما لم يذكر الملصق أنها خالية من الغلوتين. تحتوي البيرة التي تحتوي على الكحول أو بدونه على الغلوتين ما لم تذكر الملصقات أنها خالية من الغلوتين. وهذا يشمل الجعة والبيرة والشجاع.

• تجنب الشوفان، على الأقل في البداية. قد يسبب الشوفان أعراضًا لدى بعض الأشخاص، ربما نتيجة تلوثه بالقمح أو الشعير أو الجاودار أثناء المعالجة. لكن العديد من الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية يمكنهم تناول كميات معتدلة من الشوفان دون ظهور أعراض. يختلف العاملون في مجال الصحة في توصياتهم طويلة المدى فيما يتعلق بتناول الأطعمة التي تحتوي على الشوفان. لكن معظمهم يتفقون على أنه من الآمن تناول الشوفان المسمى بأنه خالي من الغلوتين.

• عند تناول الطعام بالخارج، ابحث عن المطاعم التي تقدم الأطعمة الخالية من الغلوتين. يمكنك أيضًا أن تسأل ما إذا كان الطاهي على دراية بالطهي الخالي من الغلوتين.

• ابحث عن الأطعمة الخالية من الغلوتين. تقدم العديد من متاجر المواد الغذائية أطعمة خالية من الغلوتين تحمل علامة خاصة. ويمكنك البحث عبر الإنترنت عن الأطعمة والوصفات الخالية من الغلوتين.

• في خطة الأكل الخالية من الغلوتين، لا بأس أن يكون لديك:

  • البيض ومنتجات الألبان. (لكن بعض منتجات الألبان قد تجعل الأعراض أسوأ. اسأل طبيبك إذا كانت لديك أسئلة حول منتجات الألبان. اقرأ ملصقات المكونات بعناية. تحتوي بعض الأجبان المصنعة على الغلوتين.)

  • الدقيق والأطعمة المصنوعة من القطيفة، الأروروت، الفاصوليا، الحنطة السوداء، الذرة، دقيق الذرة، الكتان، الدخن، البطاطس، نخالة الشوفان الخالية من الغلوتين، الكينوا، الأرز، الذرة الرفيعة، فول الصويا، التابيوكا، أو التيف.

  • اللحوم الطازجة أو المجمدة أو المعلبة. تأكد من مراجعة قائمة المكونات الموجودة على اللحوم المصنعة مثل النقانق أو السلامي أو اللحوم الجاهزة. قد تكون هذه المكونات المضافة التي تحتوي على الغلوتين.

  • الفواكه والخضروات الطازجة أو المجمدة أو المجففة أو المعلبة، إذا لم تكن تحتوي على مكثفات أو إضافات أخرى تحتوي على الغلوتين.

  • بعض المشروبات الكحولية. وتشمل هذه النبيذ والمشروبات الكحولية وعصير التفاح. وتشمل أيضًا المشروبات الكحولية مثل الويسكي والبراندي.

متى يجب عليك طلب المساعدة؟

راقب عن كثب التغيرات في صحتك، وتأكد من الاتصال بطبيبك إذا:

• لديك فقدان الوزن غير المبرر.

• لديك إسهال يستمر لفترة أطول من أسبوع إلى أسبوعين.

• لديك تعب غير عادي أو تغيرات في المزاج، خاصة إذا استمرت أكثر من أسبوع ولم تكن مرتبطة بأي مرض آخر، مثل الأنفلونزا.

• تعود أعراضك مرة أخرى.

• آلام معدتك تزداد سوءا.

سارٍ اعتبارًا من: 18 تشرين الأول 2023

نسخة المحتوى: 14.0

تم تعديل إرشادات الرعاية بموجب ترخيص صادر من اختصاصي الرعاية الصحية الخاص بك. إذا كانت لديك أسئلة تتعلق بحالة مرضية أو بهذه التعليمات، فاحرص على الرجوع دائمًا إلى اختصاصي الرعاية الصحية. تُخلي شركة Healthwise مسؤوليتها عن أي ضمان أو التزام يتعلق باستخدامك لهذه المعلومات.