التعلم عن قراءة الملصقات الغذائية

Learning About Reading Food Labels

ما الذي يمكنك تعلمه من الملصقات الغذائية الخاصة بحقائق التغذية؟

يمكن أن تخبرك الملصقات الموجودة على الأطعمة المعبأة والمعلبة والمجمدة بالكثير عن محتوى الطعام الذي تتناوله. تسرد بطاقة الحقائق الغذائية كمية بعض العناصر الغذائية الموجودة في الأطعمة. تخبرك قائمة المكونات بما يستخدم لصنع الطعام. يتم سرد المكونات حسب الكمية الموجودة في المنتج، من الأكثر إلى الأقل.

كيف يمكنك استخدام الملصقات الغذائية الخاصة بالحقائق الغذائية؟

اقرأ الحقائق الغذائية لمساعدتك على تناول نظام غذائي متوازن يتضمن العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك.

انتبه إلى حجم الحصة.

تعتمد جميع المعلومات الغذائية الموجودة على الملصق الغذائي على حجم الحصة المذكورة على الملصق. إذا كنت تأكل أكثر أو أقل، فسوف تحتاج إلى ضبط الأرقام الأخرى. لذلك، على سبيل المثال، قد تحتوي العبوة على حصتين تحتوي كل حصة على 10 جرامات من البروتين. إذا أكلت الحزمة بأكملها، فقد أكلت 20 جرامًا من البروتين.

تحقق من القيمة اليومية %، أو % DV.

تساعدك النسبة المئوية للقيمة اليومية على معرفة مقدار العناصر الغذائية المختلفة التي يوفرها الطعام. وهي نسبة تعتمد على تناول 2000 سعرة حرارية في اليوم. تعتمد كمية السعرات الحرارية التي تحتاجها على عمرك وجنسك ومستوى نشاطك.

تعتمد النسبة المئوية للقيمة اليومية على كمية العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك كل يوم. ويبين مقدار العناصر الغذائية الموجودة في هذا الطعام. على سبيل المثال، القيمة اليومية للكالسيوم هي 1300 ملغ. إذا كانت حصة واحدة من الطعام تحتوي على 260 ملغ من الكالسيوم، فإن الملصق سيشير إلى أن الطعام يحتوي على 20% من القيمة اليومية للكالسيوم. وهذا يعني أن حصة واحدة من الطعام تمنحك 20% من الكالسيوم الذي تحتاجه في ذلك اليوم.

ما هي العناصر الغذائية التي تشملها هذه الملصقات؟

توفر لك بطاقة الحقائق الغذائية معلومات حول هذه العناصر الغذائية:

سعرات حرارية.

السعرات الحرارية هي مقياس للطاقة التي يوفرها الطعام. كل ما يفعله جسمك، من الحفاظ على نبض قلبك إلى الحركة والتفكير، يستخدم السعرات الحرارية. يحتاج جسمك إلى عدد معين من السعرات الحرارية كل يوم للقيام بعمله.

الدهون.

الدهون مصدر مهم للطاقة. كما أنه يساعد جسمك على امتصاص بعض الفيتامينات. تحتوي الأطعمة المختلفة على أنواع مختلفة من الأحماض الدهنية أو الدهون. الدهون غير المشبعة أكثر صحية. الدهون المشبعة والدهون المتحولة ليست صحية لجسمك.

الكولسترول.

هذا نوع من المادة الشمعية التي يحتاجها جسمك ليعمل بشكل جيد. على سبيل المثال، فهو يساعد الجسم على هضم الدهون. يصنع الكبد بعض الكوليسترول. يمكنك أيضًا الحصول على بعض من الطعام الذي تتناوله.

صوديوم.

يحتاج جسمك إلى الصوديوم ليعمل كما ينبغي. الكثير من الصوديوم يمكن أن يرفع ضغط الدم لدى بعض الناس. العديد من الأطعمة المصنعة والمعبأة تحتوي على نسبة عالية جدًا من الصوديوم. الملح هو المصدر الأكثر شهرة للصوديوم.

الكربوهيدرات.

الكربوهيدرات هي مصدر مهم للطاقة لجسمك. يعتمد دماغك وجهازك العصبي على الكربوهيدرات كوقود. الكربوهيدرات تأتي في شكلين: النشا والسكر. كلاهما يوفر الوقود لجسمك.

الألياف الغذائية.

الألياف هي جزء من الأطعمة النباتية، بما في ذلك الفواكه والخضروات والحبوب، التي لا يستطيع جسمك هضمها أو امتصاصها. وهو مهم لصحة أمعائك. كما أنه مفيد لصحة القلب والحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم.

إجمالي السكريات.

يمكن أن يتواجد السكر في الطعام بشكل طبيعي (كما هو الحال في حليب البقر أو الفاكهة). أو يمكن إضافته إلى الطعام (كما هو الحال في الحلوى أو الصودا). تميل الأطعمة التي تحتوي على السكر بشكل طبيعي إلى احتواء المزيد من الفيتامينات والمعادن والمواد المغذية الأخرى مقارنة بالأطعمة التي تحتوي على كمية كبيرة من السكر المضاف.

بروتين.

البروتين يمنحك الطاقة. يحتاج جسمك أيضًا إلى البروتين لتكوين خلايا جديدة وبناء العضلات ودعم جهاز المناعة لديك.

فيتامين د.

تشمل أدوار فيتامين د في جسمك مساعدتك على امتصاص الكالسيوم. إذا لم تحصل على ما يكفي، فمن الممكن أن تصاب بعظام رقيقة وهشة (هشاشة العظام) في السنوات اللاحقة. الأطفال الذين لا يحصلون على ما يكفي قد لا ينموون بشكل صحيح.

الكالسيوم.

يحتاج جسمك إلى الكالسيوم لتكوين العظام والأسنان. كما أنه يساعد الدم على التجلط ويساعد قلبك على العمل بشكل جيد.

حديد.

يستخدم جسمك الحديد لصنع الهيموجلوبين لخلايا الدم الحمراء. يحمل الهيموجلوبين الأكسجين من الرئتين إلى الخلايا في جميع أنحاء الجسم.

البوتاسيوم.

يساعد هذا المعدن في الحفاظ على توازن السوائل في الجسم. ويساعد أعصابك وعضلاتك وقلبك على العمل بشكل جيد.

سارٍ اعتبارًا من: 18 تشرين الأول 2023

نسخة المحتوى: 14.0

تم تعديل إرشادات الرعاية بموجب ترخيص صادر من اختصاصي الرعاية الصحية الخاص بك. إذا كانت لديك أسئلة تتعلق بحالة مرضية أو بهذه التعليمات، فاحرص على الرجوع دائمًا إلى اختصاصي الرعاية الصحية. تُخلي شركة Healthwise مسؤوليتها عن أي ضمان أو التزام يتعلق باستخدامك لهذه المعلومات.