Bệnh Celiac: Hướng dẫn chăm sóc

Celiac Disease: Care Instructions

Tổng quan

Bệnh celiac (hoặc bệnh celiac) là một vấn đề liên quan đến việc tiêu hóa gluten. Gluten là một loại protein có trong lúa mì, lúa mạch đen và các loại ngũ cốc khác. Vấn đề này bắt đầu khi hệ thống miễn dịch của cơ thể tấn công ruột non khi ăn gluten. Hệ thống miễn dịch có nhiệm vụ chống lại virus và những kẻ xâm lược khác, nhưng đôi khi nó lại tấn công chính cơ thể của người đó. (Đây được gọi là bệnh tự miễn dịch.) Bệnh Celiac dường như có tính di truyền trong gia đình.

Bệnh Celiac gây tổn thương ruột non. Điều này khiến cơ thể khó hấp thụ vitamin và các chất dinh dưỡng khác. Bạn không thể ngăn ngừa bệnh celiac. Nhưng bạn có thể ngăn chặn và đảo ngược tổn thương ở ruột non bằng cách áp dụng chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt không chứa gluten.

Chăm sóc theo dõi là một phần quan trọng trong quá trình điều trị và đảm bảo an toàn cho bạn. Hãy nhớ đến và đến tất cả các cuộc hẹn, đồng thời gọi cho bác sĩ nếu bạn gặp vấn đề. Bạn cũng nên biết kết quả xét nghiệm của mình và giữ danh sách các loại thuốc bạn dùng.

Làm thế nào bạn có thể tự chăm sóc bản thân ở nhà?

Ăn chế độ ăn không chứa gluten để ngăn ngừa các triệu chứng và tổn thương ở ruột non. Ngay cả một lượng nhỏ gluten cũng có thể gây hư hỏng.
- Tránh tất cả các loại thực phẩm có chứa lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch. Thực phẩm thường được làm bằng những loại ngũ cốc này bao gồm bánh mì, bánh mì tròn, mì ống, pizza, ngũ cốc ăn sáng mạch nha và bánh quy giòn.
- Tránh dùng yến mạch, ít nhất là lúc đầu. Yến mạch có thể gây ra các triệu chứng ở một số người. Yến mạch có thể bị nhiễm lúa mì, lúa mạch hoặc lúa mạch đen trong quá trình chế biến. Nhưng nhiều người mắc bệnh celiac có thể ăn một lượng yến mạch vừa phải mà không gặp triệu chứng gì. Các chuyên gia y tế có những khuyến nghị dài hạn khác nhau về việc ăn thực phẩm có yến mạch. Nhưng hầu hết đều đồng ý rằng ăn yến mạch được dán nhãn không chứa gluten là an toàn.
Bạn có thể cần phải tránh sữa và các sản phẩm từ sữa trong một thời gian. Một khi bạn ngừng ăn gluten, ruột sẽ bắt đầu lành lại. Sau đó uống sữa và ăn các sản phẩm từ sữa là được.
Đọc nhãn thực phẩm cẩn thận và tìm kiếm gluten ẩn, chẳng hạn như gluten trong thuốc và một số phụ gia thực phẩm. Nếu nhãn ghi "tinh bột thực phẩm biến tính" thì sản phẩm có thể chứa gluten.
Lập kế hoạch chế độ ăn uống của bạn xung quanh:
- Trứng.
- Các sản phẩm từ sữa, nếu bạn có thể ăn chúng. Phô mai, sữa chua và các sản phẩm từ sữa khác có thể là một phần quan trọng trong chế độ ăn kiêng.
- Bột và thực phẩm làm từ rau dền, củ dong, đậu, kiều mạch, ngô, bột ngô, hạt lanh, kê, khoai tây, cám yến mạch không chứa gluten, quinoa, gạo, lúa miến, đậu nành, bột sắn hoặc teff.
- Thịt, trái cây và rau quả tươi, đông lạnh và đóng hộp. Chú ý lượng gluten bổ sung.
Nói chuyện với bác sĩ của bạn hoặc liên hệ với bệnh viện hoặc chuyên gia dinh dưỡng tại địa phương để biết thông tin về các nhóm hỗ trợ trong khu vực của bạn. Bạn có thể tìm thấy một nhóm hỗ trợ hữu ích để khám phá các cách giúp bạn đối phó với bệnh celiac. Các nhóm hỗ trợ bệnh Celiac thường chia sẻ công thức nấu ăn và nguồn thực phẩm tốt.
Tìm kiếm thực phẩm không chứa gluten. Nhiều cửa hàng thực phẩm, đặc biệt là các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe, cung cấp thực phẩm không chứa gluten được đánh dấu đặc biệt.

Khi nào bạn nên gọi trợ giúp?

Theo dõi chặt chẽ những thay đổi về sức khỏe của bạn và nhớ liên hệ với bác sĩ nếu:

Tình trạng đầy hơi, đầy hơi và tiêu chảy của bạn trở nên tồi tệ hơn.
Bạn bị đầy hơi, chướng bụng và tiêu chảy sau một thời gian không ăn.

Cập nhật từ: Ngày 19 Tháng Mười 10, 2023

Phiên bản Nội dung: 14.0

Hướng dẫn chăm sóc được điều chỉnh phù hợp theo giấy phép bởi chuyên gia chăm sóc sức khỏe của quý vị. Nếu quý vị có thắc mắc gì về một tình trạng bệnh lý hay về hướng dẫn này, luôn hỏi chuyên gia chăm sóc sức khỏe của mình. Healthwise, Incorporated từ chối mọi bảo đảm hay trách nhiệm pháp lý cho việc quý vị sử dụng thông tin này.